フレッシュアップルケーキのレシピ

とてもジューシーなリンゴの香りがする、ほんのりスパイシーなフレッシュアップルケーキは、温かいお茶と美しく合います。 釉薬が優しい仕上がりになります。 濃いめのグレーズがお好みの場合は、バターミルクの量を減らして薄めてください。 ハニークリスプリンゴは甘くて少し酸味がありますが、リンゴの酸味が強ければ強いほど、ケーキの甘さが少なくなることを念頭に置いて、お好みのリンゴを組み合わせて使用​​できます。

Catherine Jessee は、Dotdash Meredith Food Studios のテスト キッチン アシスタントです。 彼女は、Allrecipes、EatingWell、Food & Wine、Real Simple、People、Southern Living などのブランドのレシピをテストしました。

Emily Lachtrupp は、栄養カウンセリング、レシピ分析、食事計画の経験を持つ管理栄養士です。 彼女は、糖尿病、体重減少、消化器系の問題などに悩むクライアントと協力してきました。 余暇には、彼女が家族や愛犬のウィンストンとともにバーモント州のあらゆる場所を楽しんでいるのがわかります。

リンゴは地味に見えるかもしれませんが、健康上の利点が豊富に含まれています。 リンゴに含まれる繊維と栄養素は心臓と脳を保護し、がんと闘い、糖尿病のリスクを低下させます。

中力粉は、小麦粒の外層を取り除いた精製小麦粉で、そこには繊維と抗酸化物質を含む多くの栄養が存在します。 全粒粉は精製されていない全粒粉であり、精製された精白粉にはない繊維と栄養素が含まれています。 全粒穀物には、炎症の軽減や心臓病のリスクの軽減など、多くの健康上の利点があります。

お好みに応じて、リンゴの皮を剥いたままでも構いません。 ケーキに食感が加わり、準備の時間を節約できます。

たった2つの材料で自宅でバターミルクを作ろう！ 全乳と新鮮なレモン汁は、約 10 分で濃厚でコクのあるピリッとしたバターミルクに変わります。

シャキシャキとしたジューシーな食感とほのかな酸味が特徴のハニークリスプリンゴを使用していますが、どの種類のリンゴでもお使いいただけます。 グラニースミスのような酸味のあるリンゴを使用すると、ケーキの甘さが薄くなることに注意してください。

はい、このケーキには新鮮なリンゴが含まれており、傷みやすいため、完全に冷めてから冷蔵庫で保管する必要があります。 ケーキをラップで包むか、密閉容器に入れて冷蔵庫で最長7日間保存します。

キャリー・マイヤーズとジャン・バルデスによる追加レポート

アップルケーキ

小麦粉入りベーキングスプレー

ハニークリスプリンゴ 1 ポンド（皮をむき、芯を取り、みじん切りにする）（1/4 インチ、約 3 1/2 カップ）

ライトブラウンシュガー 1/2 カップ

レモン汁 大さじ1

中力粉 1 1/2カップ

全粒粉 1 1/2カップ

ベーキングパウダー 小さじ2

シナモンパウダー 小さじ2

重曹 小さじ1

すりおろし生姜 小さじ1/2

粉末ナツメグ 小さじ1/2

塩 小さじ1/2

グラニュー糖 1カップ

バターミルク 1カップ

キャノーラ油またはグレープシード油 1/2カップ

大きめの卵 3 個（室温）

バニラエッセンス 小さじ2

釉薬

製菓用砂糖 3/4 カップ（ふるいにかけず）

塩 小さじ1/8

バニラエッセンス 小さじ1/8

バターミルク 大さじ2〜3（分割）

ケーキを準備するには:オーブンを350°Fに予熱します。 12カップのバント型にベーキングスプレーを塗ります。 中くらいのボウルにリンゴ、ブラウンシュガー、レモン汁を入れて混ぜます。 均一にコーティングされるまでかき混ぜます。

中力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、シナモン、重曹、生姜、ナツメグ、塩小さじ1/2を中くらいのボウルに入れて混ぜ合わせます。

グラニュー糖、バターミルク1カップ、油、卵、バニラ小さじ2を大きなボウルに入れ、完全に混ざり滑らかになるまで泡立てます。 小麦粉混合物を少しずつ混ぜ合わせ、小麦粉の筋が残る程度に混ぜ合わせます。 リンゴとその果汁を均等に混ざるまで混ぜます。 準備しておいた型に生地を注ぎます。 小さなスパチュラで均一に広げます。

ケーキの中心に木のピックを差し込んできれいな状態になるまで、45〜60分間焼きます。 鍋をワイヤーラックの上に置き、10分間冷まします。 ワイヤーラックの上にひっくり返し、型を外し、ケーキを約3時間完全に冷まします。