イタリアンビーフサンドイッチの最高のレシピ

ウィンディ シティは多くのもの (ディープディッシュ ピザ、ギャレットのポップコーン、万国博覧会など) で有名ですが、都市特有の象徴的なサンドイッチに関して言えば、シカゴのイタリアン ビーフに匹敵するものはありません。 この肉厚でジューシーな、お腹が張り裂けるようなサンドイッチは、大恐慌時代にイタリア移民が、硬くて安価な肉をより美味しくする方法として作ったと考えられているシカゴの名物です。 イタリアの伝統的なビーフサンドイッチは、薄切りのローストビーフをフレンチロールに重ね、ローストしたピーマンやスパイシーなジャルディニエラをトッピングして作られます。 サンドイッチを食べる人の好みに応じて、サンドイッチを調理済みのオージュに浸すか完全に浸してから、デリ風に包み、ジュースをパンに染み込ませます。

自宅でこれらの赤ちゃんを作る唯一の障壁は、極薄のスライスを入手することです。 調理済みのローストを冷やしたとしても、市販のスライサーがなければ、イタリア産牛肉の特徴である紙のように薄いスライスを得るのはほぼ不可能です。 回避策として、スライス牛肉の柔らかさを模倣するために、ゆっくりローストした牛肉を細切りにしました。

牛肉を薄くスライスしていないので、このサンドイッチを真のシカゴ風に保つための簡単なルールがいくつかあります。

急落を恐れないでください。最初の試みで完全にダンクする必要はありませんが、少なくともサンドイッチの端をディップするか、パンにスプーンで少し浸してください。

マヨネーズとチーズは使用しないでください:チーズステーキはおいしいですが、ここで目指しているのはそこではありません。 マヨネーズとチーズに含まれる余分な脂肪により、サンドイッチが重くなり、圧倒されてしまいます。

ケチャップを置いてください：ただやめてください。 それはシカゴ人を震えさせるだろう。 甘くローストしたピーマンと、ピリッとスパイシーなジャルディニエラが必要な調味料です。

このサンドイッチを作ってみましたか？ コメントでどうだったか教えてください！

エキストラバージンオリーブオイル（分割）

骨なし牛ローストロースト

コーシャーソルト、分割

挽きたての黒コショウ、分割

大きな黄玉ねぎ、スライス

クローブニンニク、スライス

ウスターソース

ドライバジル

乾燥オレガノ

乾燥タイム

ガーリックパウダー

オニオンパウダー

砕いた赤唐辛子のフレーク

減塩ビーフストック、分割

ピーマンは種とわたを取り除き、1インチの細切りにします。

刻んだジャルディニエラ

ソフトフレンチロール、種ありまたは種なし、トースト

Brooke Caison は Delish の食品編集者で、オリジナルのレシピを開発してスタイリングし、毎週の会員向けニュースレターを執筆し、Delish の YouTube チャンネルのカメラにタレントとして時折出演しています。 彼女は、確実なテクニックと組織的な料理 (アサリの殻を安全に剥く方法や、複雑なパン焼きプロジェクトに取り組む方法など) を使って、レストランの方法を家庭の料理人に持ち込むというアイデアに夢中になっています。 ICE を卒業した彼女は、以前はラインクック、リトルアイランドのオープニングシーズンのホスピタリティマネージャー、そしてトップシェフの審査員で料理専門家のゲイル・シモンズの料理アシスタントを務めていました。 彼女の作品は『マーサ・スチュワート』にも掲載されています。 彼女が試さない食べ物はないが、クランベリーホイップフェタディップが彼女の心を掴んでいる。

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